中餐丙级证照72道变化+中餐乙级105道变化 (第5/7页)

J替换中药材

    29西洋菜排骨汤西洋菜J汤替换排骨为Jr0U

    1

    30豆腐海带汤麻辣豆腐海带汤加辣油、花椒

    ---

    三、热炒类35道

    编号原菜名变化菜名变化方式

    31g0ng保J丁g0ng保豆腐丁替换Jr0U为豆腐

    32葱爆牛r0U蒜爆牛r0U改蒜香爆炒

    33葱爆猪r0U葱爆Jr0U改J丁

    34三杯J三杯豆腐替换豆腐

    35蚝油牛r0U蚝油J丁改J丁

    36红烧排骨红烧猪脚改猪脚

    1

    37糖醋排骨糖醋鱼片改鱼片

    38鱼香茄子鱼香豆腐改豆腐

    39鱼香r0U丝鱼香J丝改J丝

    40麻婆豆腐麻婆J丁改J丁

    41青椒r0U丝青椒J丝改J丝

    42炒三鲜炒海鲜拼盘增加虾仁、鱿鱼

    43虾仁滑蛋蟹r0U滑蛋改蟹r0U

    44蚝油生菜蒜蓉生菜改蒜蓉口味

    45蒜炒空心菜蚝油空心菜改蚝油口味

    46沙茶牛r0U沙茶猪r0U改猪r0U

    1

    47酱爆J丁酱爆豆腐改豆腐

    48糖醋里肌糖醋J块改J块

    49蒜香虾椒盐虾改椒盐调味

    50姜葱炒螃蟹蒜蓉炒螃蟹改蒜蓉口味

    51三杯鸭三杯豆腐替换豆腐

    52蒜炒蛤蜊蒜炒虾仁改虾仁

    53咖哩J丁咖哩豆腐丁改豆腐

    54蚝油芥兰牛r0U蚝油芥兰Jr0U改Jr0U

    55豆豉蒸排骨豆豉蒸J丁改J丁

    56姜丝炒大肠姜丝炒J丁改J丁