中餐丙级证照72道变化+中餐乙级105道变化 (第6/7页)

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    57鱼香豆腐鱼香茄子改茄子

    58香菇滑J片香菇滑豆腐改豆腐

    59蒜蓉炒时蔬蚝油炒时蔬改蚝油口味

    60咖哩炒虾仁咖哩炒J丁改J丁

    61酸辣炒牛r0U酸辣炒J丁改J丁

    62鱼香虾仁鱼香豆腐改豆腐

    63沙茶炒鱿鱼沙茶炒J丁改J丁

    64麻辣香锅麻辣豆腐锅改豆腐与蔬菜

    65糖醋鱼片糖醋J块改J块

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    四、煎炸类15道

    编号原菜名变化菜名变化方式

    66椒盐J翅蜜汁椒盐J翅增加蜜汁

    67炸豆腐sU炸豆腐块改口感sU脆

    68sU炸花枝丸sU炸虾丸改食材

    69sU炸虾球sU炸花枝球改食材

    70炸排骨脆皮炸排骨改炸法

    71葱油饼起司葱油饼加起司

    72芋头sU地瓜sU改食材

    73炸春卷鲜虾春卷改馅料

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    74炸J块脆皮J块改炸法

    75炸茄盒芝士茄盒加芝士

    76椒盐豆腐sU炸豆腐改炸法

    77sU炸鱼片sU炸虾片改食材

    78sU炸鱿鱼sU炸花枝改食材

    79炸排骨段脆皮猪排改炸法

    80炸虾饼sU炸虾饼调整口感

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    五、蒸炖类15道

    编号原菜名变化菜名变化方式

    81清蒸鲈鱼清蒸石斑鱼改鱼种

    82清蒸鲜虾清蒸花蟹改食材

    83豆豉蒸鱼豆豉蒸J改食材

    84蒸蛋海鲜蒸蛋增加海鲜

    85蒸r0U饼蒸排骨饼改r0U类