第二章：雪盐之争与无名食客 (第3/4页)

：难道自己引以为傲的提炼法，真的忽略了食材间的五行生克？

    「他还说了什麽？」苏棠的声音小了几分。

    「他还说，你那炙子骨头用的胡椒，火候太过，香气虽然浓郁，却失了层次。」顾深从怀里掏出一个JiNg致的织金小锦囊递给苏棠，「这是他让我带给你的。说是若你能悟透这个中道理，棠记的招牌才算真的在汴京立住了。」

    锦囊里装着两样东西：一小块碧绿如玉的青盐块，以及几粒sE泽暗红、果皮乾燥得极其完美的「蜀椒」。

    苏棠看着这两样东西，半晌说不出话来。这哪里是嫌弃？这分明是在点拨她。

    在大宋，蜀椒四川花椒的运用是一门大学问。寻常摊贩只知道将胡椒磨成粉，却不知道蜀椒若能先用文火慢炒至微微发热，再与粗盐同磨，那种麻与咸的交织，能让r0U类展现出一种几近於「酒香」的错觉。

    「苏姑娘，话已带到，顾某先行告退。」顾深摇了摇摺扇，优哉游哉地走了。

    苏棠坐在灶台前，看着那块青盐。她拿起一小块放入口中，那种咸味中带着一丝甘冽，像是山间冷泉在舌尖化开。

    「好一个嘴刁的朋友。」苏棠喃喃自语，嘴角却不自觉地g起一抹弧度，「嫌我的盐不好？那明日我就让你嚐嚐，什麽才叫真正的至味。」

    当晚，苏棠没有去夜市摆摊。她整夜守在灶头前，反覆试验着那蜀椒与青盐的b例。

    她将蜀椒放入特制的陶罐