第四章：舌尖上的判官与香料的骨气 (第4/5页)

，去除了花椒的生涩，保留了最纯粹的芳樟醇。至於这盐……」

    赵延用手指沾了一点点青盐的晶T，放入口中，眼神瞬间变得极其深邃。

    「她用的是解州盐池的特等青盐，且经过了反覆的过滤与熬煮。这盐入喉不苦，反带甘甜。花椒属火，其X燥烈；青盐属水，其X寒凉。苏姑娘懂得用青盐的水去压制花椒的火，这叫水火既济，YyAn调和。」

    赵延转过身，目光如炬地盯着钱掌柜，声音响彻整个州桥夜市：

    「你们樊楼那种用廉价香料掩盖腐r0U的下作手段，也配说别人偷盗你们的秘方？这简直是对食材的侮辱，更是对天下食客的欺瞒！」

    钱掌柜被这番连珠Pa0般的专业拆解震得连连後退，冷汗Sh透了後背。他指着赵延，声音发颤：「你……你到底是谁？竟敢如此诋毁我樊楼！」

    顾深在一旁「啪」地一声合上摺扇，冷笑道：「连光禄寺丞、当今圣上亲封的御膳判官赵延赵大人都不认识，钱掌柜，你们樊楼的招子是不是放得太低了？」

    「光……光禄寺丞？小王爷？！」

    钱掌柜双腿一软，直接跪倒在地。周围的食客们更是发出一阵惊呼，纷纷躬身行礼。谁人不知，光禄寺丞赵延，是京城里出了名的「舌尖判官」，连御厨做的菜都能被他挑出刺来，他的味觉判定，在汴京城就是绝对的权威。

    「带着你的人，滚。」赵延连看都不想再看他们一眼，冷冷地吐出一个字。

    钱掌柜如蒙大赦，带着李大勺和那群壮汉，连滚带爬地逃出了夜市，连那包「秘方」都忘了拿。

    一场灭顶之灾，就这样被