第五章：橙潢蟹肥与玲珑心窍 (第2/4页)

倒不像是那日霸道的猪蹄油烟，反而像极了西湖边的秋sE。」顾深的声音伴随着扇子合拢的响动传来。

    苏棠抬头，只见顾深一身宝蓝sE长袍，笑得如沐春风。而在他身後，一袭墨sE暗纹长衫的赵延正缓步踱入。今日的他，褪去了官服的肃杀，平添了几分王孙公子的贵气，只是那双看人的眼，依旧清冷如深潭。

    「判官大人，顾公子，请坐。」苏棠落落大方地行了一礼，随即指了指案板，「正巧，蟹r0U刚剔好，两位若是迟来片刻，这橙子怕是要下锅了。」

    赵延没说话，目光却在案板上扫过。他看到那些剔得乾乾净净、不见半点碎壳的蟹r0U，以及那几个处理得宛如艺术品的橙盏，眼中闪过一丝不易察觉的赞许。

    「苏姑娘，这蟹酿橙在樊楼也是名菜，可李大勺做出来的，总有一GU子挥之不去的腥气，且橙皮发苦，不知你这市井小肆，有何妙招？」顾深饶有兴致地问道。

    苏棠微微一笑，将剔好的蟹h蟹r0U倒入橙盏中，却未急着盖盖，而是倒入了一勺自酿的「梅花酒」和半匙刚滤出的橙汁。

    「腥气，是因为蟹r0U与橙r0U未曾真正交融；苦味，是因为橙瓤剔得不够乾净。」苏棠指着锅中正沸腾的汤底，「樊楼求大求全，往往大火急蒸，橙皮受热过猛自然发苦。我这方子，讲究的是浸润。」

    她将装满蟹r0U的橙盏放入一只青瓷盅内，盅内盛着少许米醋