第四章：生炒花枝 (第1/4页)

    士林夜市的夜，是一场将所有人溺毙在浓稠g芡里的嘉年华。

    基河路上的大棚架下，数百个摊位排开，将温度生生顶高了三度。头顶的hsE大灯泡下，cH0U风机发出巨大的轰鸣声，将夹杂着重咸、偏甜、五辛与九层塔的油烟，一蓬蓬地送入台北盆地沉闷的夜空。

    林秀蔓换上了前一天陈雨桐在万华y塞给她的一件素sE棉麻短袖。少了领子的束缚，锁骨露在外头，被夜市的热气蒸出一层薄薄的汗水，反光得像是一块刚琢磨好的白玉。

    「林教授，这件衣服适合你多了。之前穿得像要去参加学术研讨会。」雨桐落後半步走在人群里，眼睛在秀蔓lU0露的颈子与锁骨上溜了一圈，笑着调侃。

    秀蔓没理她，但脚步明显b在万华时轻快了些。她在一摊围满了人的摊位前停下，牌子简单粗暴地写着五个字：士林生炒花枝。

    「日治时期的士林市场是以慈諴g0ng为中心发展起来的。」秀蔓看着摊位前那口巨大的生铁深炒锅，习惯X地开启了文史解说模式，「当初这里邻近基隆河的废道，水运便利。而这道生炒花枝，其实是台菜酒家菜五柳枝的庶民变T。酒家菜讲究JiNg细，用的是整条鱼去g芡；到了夜市，为了应付大量的食客与快速出菜，改用厚实、耐煮的花枝切片，用大火猛炒、重芡……」

    「林教授，火要烧起来了。」雨桐低声提醒。

    秀蔓抬头，只见摊位的大叔神sE冷峻，右手执着