中餐丙级证照72道变化+中餐乙级105道变化 (第1/7页)

    ????我来帮你整理中餐丙级证照72道菜的变化版本，这样你在考照或创业时，可以依食材替换、调味或烹调手法做出不同风味，提高应变能力。以下整理示例：

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    中餐丙级证照72道菜变化示例

    一、冷盘类12道变化

    1.五香牛腱→椒麻牛腱加辣椒油与花椒

    2.口水J→麻辣口水J增加花椒粉与辣油

    3.凉拌海带丝→蒜香海带丝加蒜泥与芝麻油

    4.凉拌h瓜→酸辣h瓜条加辣椒醋汁

    5.蒜泥白r0U→红油白r0U淋红油辣酱

    6.醋溜木耳→香油木耳用香油拌凉

    7.麻辣豆腐皮→椒麻豆腐皮花椒与辣椒变化

    8.凉拌三丝→甜辣三丝加糖醋汁

    9.皮蛋豆腐→皮蛋nEnG豆腐加葱花酱油

    10.冻豆腐拌香菜→蒜香冻豆腐

    11.凉拌腐竹→醋香腐竹加香醋调味

    12.香拌莲藕→麻辣莲藕片加辣椒粉与花椒

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    二、汤类10道变化

    13.酸辣汤→番茄酸辣汤加番茄增酸味

    14.紫菜蛋花汤→豆腐紫菜蛋花汤

    15.玉米排骨汤→玉米J腿汤

    16.冬瓜排骨汤→冬瓜海鲜汤

    17.番茄蛋汤→番茄豆腐蛋汤

    18.蛤蜊丝瓜汤→蛤蜊冬瓜汤

    19.南瓜J蓉汤→南瓜虾仁汤

    20.花旗参炖J汤→当归炖J汤

    21.豆腐鱼片汤→豆腐鲈鱼片汤

    22.香菇J汤→香菇排骨汤

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    三、家常热炒类20道变化

    23.g0ng保J丁→g0ng