第二章：首尔与京畿道广藏市场的绿豆煎饼与麻药紫菜包饭的初遇 (第2/4页)

进拱形的大门，一股由煎炸油脂、芝麻香油、浓郁鱼饼汤与炭烤rou香交织而成的巨大香气浪潮便迎面扑来。市场里人声鼎沸，来自世界各地的游客与推着推车采买年货的当地主妇摩肩接踵。头顶上是密密麻麻的遮雨棚，两侧的摊位一个挨着一个，每一家都挂着琳琅满目的招牌，热气腾腾的蒸气在狭窄的通道上方翻滚，将冬日的寒冷彻底隔绝在外。

    「广藏市场最着名的灵魂，就是绿豆煎饼???和麻药紫菜包饭????。」允熙紧紧牵着秀昀的手，穿梭在拥挤的人潮中，一边熟练地护着她不被端着托盘的店家碰撞，「走吧，我们去那家排队排最长的摊位，那里的阿珠妈大妈煎绿豆饼的手艺已经有三十年历史了。」

    两人好不容易在一个转角处挤到了一个摊位前。只见圆形的铁板上正滋滋作响地煎着几大块厚实的绿豆煎饼，空气中弥漫着浓郁的猪油香与磨碎绿豆特有的朴实香气。摊位前摆满了刚磨好的生绿豆浆，里面豪迈地加入了大量的绿豆芽、泡菜碎、洋葱与猪rou末。

    掌勺的阿珠妈动作快如闪电，熟练地用大铁勺将一大勺浓稠的绿豆糊舀到guntang的猪油里，压成厚厚圆圆的饼状，随後撒上一大把新鲜的辣椒圈，滋啦一声，金黄色的泡泡在饼皮周围疯狂翻滚。

    「来两份现煎的绿豆煎饼，再配一瓶山东春香首尔传统米酒???！」允熙爽快地用流利的韩文向阿珠妈点了餐。

    不一会儿，两大块外皮煎得金黄酥脆、散发着诱人油香的绿豆煎饼被切成小块装在塑胶盘里端上桌，旁边附上了一小碟用洋葱、酱油与醋调制而成的沾酱。

    秀昀用筷子夹起一块还烫手的绿豆煎饼