第二章：珈琲馆的甜味辩论 (第2/3页)


    「那是这座岛屿南部的产物。龙眼花开时，蜜蜂采下的蜜带着一GU烟燻的沉稳。内地的砂糖是白sE的、科学的、JiNg确的甜；但台湾的龙眼蜜，是经过这岛屿曝晒後的热气，发酵出来的甜。」春梅看着雫，「对本岛人来说，甜味若不厚重，就压不住生活里的苦。」

    「甜味就是甜味，不应该承载过多的情绪。」雫摇了摇头，她转向另一碗春梅特别为她点的「本岛式红豆甜汤」。

    那是一碗浓稠到近乎糊状的红豆汤，里头躺着两颗雪白的白玉团子。

    雫舀起一匙，看着那深红sE的YeT，有些迟疑地嚐了一口。随即，她像是被烫到一般，有些惊讶地睁大眼。

    「这红豆汤……」

    「这不是单纯的糖水。」春梅解释道，「里面加了一点点陈皮，还有一丝丝的盐。盐味能诱发红豆的深层香气，让甜味不只是停留在舌尖，而是沉到喉咙底。」

    「太复杂了。」雫放下汤匙，轻声感叹，脸颊因为热气而泛起一抹健康的粉红，「内地的甜味像是一种秩序，一切都各就各位。但你们的味道……像是一场混乱的季风，把什麽都吹进去，却又让人……无法轻易推开。」

    「这就是台湾。」春梅看着视窗外。窗外是繁华的荣町大街，穿着西装的绅士与挑着扁担的小贩并行，穿着和服的日本妇人与着长衫的台湾少nV擦肩而过。

    「既然如此，」雫突然直视春梅，眼中闪烁着一种近乎挑衅的聪慧，「林小姐，我想了解这种复杂的味道。在科学的分类之