第十五章：五柳枝的平衡，酸甜比例里的生命裁缝 (第1/3页)

    一七二一年的中秋过後，府城的阳光变得乾脆而金黄，像是一层薄薄的糖衣，覆盖在那些斑驳的石阶与木门上。林家大宅的东厢房内，气氛却比外头的秋阳还要黏稠几分。

    雅君推开了窗，让那些带着桂花香气与海盐咸味的风灌进屋内。她转过头，看着正低头整理刀具的云芳。云芳今天穿了一件藏青色的布衫，领口扣得极紧，整个人显出一种如青瓷般冷冽且稳定的质感。

    「你说过，这五柳丝要切得若即若离，我始终不明白那是什麽境界。」雅君一边说，一边拿出一只精致的红木盒子，里面装着她昨日在集市上淘来的、据说是从西洋商船流出的钢刀。

    云芳走上前，轻轻接过那把刀。刀身寒光微泛，与大员时代那种粗犷的铁器不同，它有一种现代工业早期的精准感。云芳取出一块浸过水的黑木耳，将其平铺在厚实的槐木砧板上。

    「小姐请看。」云芳的声音压得很低，却有一种不容置疑的权威。

    刀尖落下，细微的「哒、哒、哒」声在安静的房内响起，节奏稳健得像是一首古老的韵律诗。黑木耳、红萝卜、香菇、金针、大葱，这五种颜色截然不同的食材，在云芳的手下迅速转化成一缕缕长短一致、细如发丝的「柳条」。

    在朴国宰式的饮食哲学里，刀工不是为了炫技，而是为了「破开防御」。云芳解释道，五柳枝这道菜，精髓不在鱼