第十二章：五柳枝的平衡，帘幕後的酸甜初见 (第1/4页)

    一七二一年，府城的林家大宅张灯结彩。林家老爷为了庆祝长女从厦门归来，特意设了一场私宴。

    这位长女名叫雅君，自幼随外祖父在闽粤一带游历，受过西学的一点点薰陶，性格开朗甚至有些叛逆。她不喜欢府城名门闺秀那种「笑不露齿、步不移裙」的压抑，她更渴望的是海峡那头那种咸湿、自由的风。

    宴席设在後花园的凉亭，隔着一层密密的珠帘。云芳被特许在帘後负责现场的摆盘与调味，那是为了确保每一道菜在入口前，都能维持最精准的热度。

    「听说这道鱼，是这府里最安静的人做的？」雅君的声音从帘幕那头传来，带着一种清脆的、如同风铃碰撞的质感。

    云芳的手微微一颤，正在淋酱的手停在半空中。

    那一盘菜是「五柳枝」。这是府城官家私宴中最具代表性的鱼料理，也是一场关於「剪裁与平衡」的视觉艺术。

    「五柳」指的是五种切成极细丝的食材：黑木耳、香菇、金针、红萝卜与大葱。在云芳的手中，这些食材被切得细如发丝，层次分明地铺在一条炸得外酥内嫩的黄鱼上。这道菜的灵魂在於那碗「糖醋芡汁」。

    云芳舀起最後一勺酱汁。那酱汁呈现出一种透明的琥珀色，在灯火下闪着如流金般的光泽。她选用了台南在地出产的陈年乌醋与浓缩了甘蔗香气的黑糖，比例是极其