第十八章：北港圆仔汤 (第2/4页)

流派最讲究的是纯手工现捏与旧米的筋道。糯米需经过浸泡、磨浆、压乾成粿粹，再由大叔用手指的巧劲，顺着糯米的纹理掐出刚好一口的大小。那糖水不用砂糖，而是用古法慢熬的红糖与二砂，甜而不腻，带着淡淡的焦香。这是自清代建庙以来，慰藉了无数信众与苦力最古老的甜。」

    「林教授，大叔的巧劲厉害，但我的巧劲也不差。」

    雨桐笑着从後方凑了过来，将一碗铺满了红豆、绿豆、大豆、脆圆，以及满满圆仔的综合圆仔汤推到秀蔓面前。粗瓷碗在灯光下泛着温润的光，guntang的糖水蒸腾起一蓬白雾，将秀蔓的黑框眼镜再度染上一层白茫茫。

    「摘下来吧，吃甜汤不需要看文献，用舌头看就行了。」雨桐伸手，极其温柔地摘下秀蔓的眼镜，放在桌上。

    秀蔓的世界瞬间变得有些模糊，但在这模糊的光影里，雨桐那双漆黑、蓄满了笑意与专注的眼睛，却显得格外清晰。

    秀蔓接过汤匙，舀起一颗刚浮上来的圆仔，连同几粒熬得软烂却形状完整的红豆，一起送入口中。

    软糯、Q弹、甘甜。

    那是极其纯粹、甚至带点神圣感的口感。现捏的圆仔外层被糖水裹得滑溜无b，牙齿咬下去的瞬间，糯米特有的、带着稻草与土地香气的弹X在齿间温柔地抵抗。红豆的绵密与大豆的桑软在古法红糖水的浸润下，化作一GU温热的暖流，顺着喉咙一路滑进胃袋，将这一路南下的风尘与疲惫，尽数抚平。

    「唔……真的好有弹X，而且这糖水，有种老木头被晒热的香