第一章：北回归线的金潢切口，与神鬼共饮的桧木茶 (第2/2页)

：「对不起……当年我们砍了太多树……把山神的头发都剃光了……」

    土地公笑呵呵地摇摇头，祂没有说话，只是指了指周围那些被保留下来的木造房子，又指了指在房子里跑来跑去的孩子们。祂的意思是：树倒下了，但变成了家。这也是一种延续。

    芝纬静静地看着这一幕，转头对小威说：「威，这里的神和鬼，感情好像不错。」

    「怎麽说？」小威正在研究一块解说牌。

    「那个日本鬼一直在道歉，为了当年砍树的事情。但土地公在请祂喝茶。」芝纬推了推眼镜，眼神变得深邃，「这很有趣。在其他地方，神是用来驱鬼的；但在嘉义，神明像是这里的里长伯，祂在调解历史的纠纷。」

    小威抬头看了看那棵老树，虽然他看不见，但他能感觉到这里的气场异常平静。「也许是因为木头吧。」小威说，「木头是有机物，它活着的时候是树，Si掉的时候是建材。神明管活的，鬼管Si的，但在木头这件事情上，生Si是连在一起的。」

    「好深。」芝纬赞许地看着他。

    「我只是想说，」小威指了指旁边的长椅，「这里舒服到连鬼都想坐下来喝茶，我们也休息一下吧。」

    1.4光线的重量

    傍晚，两人坐在兰潭的堤岸上。夕yAn将湖面染成一片血红，南部的太yAn即便到了下山，依然带着余温。

    阿黏因为太热，已经完全放弃了固T型态，像一条白sE的围巾一样挂在芝纬的脖子上，偶尔发出「叽……」的舒爽叹息。

    「威。」芝纬m0着脖子上软呼呼的阿黏。

    「嗯？」

    「我觉得北回归线以南的太yAn，有一种赦免的功能。」

    小威挑眉，「赦免什麽？」

    芝纬笑了，指着远方金sE的地平线，「是赦免僵y。你看，在花莲的时候，我们为了对抗Sh气，把自己武装得很紧绷，像阿黏一样y邦邦的。但是来到这里，被这个有重量的光线一压，被J油一淋，所有都融化了。」

    她转头看着小威，眼神里有一种通透的温柔。「我们变软了，但也变黏了。这就是热带的魔法。」

    小威看着她，伸手帮她把被风吹乱的浏海拨到耳後。「变软挺好的。太y容易断，软一点才能把日子过得长久。」

    两人在夕yAn下。在这座充满木头香气与神鬼共饮的城市里，他们不需要导航。因为光线已经指引了方向，而彼此的引力，就是最JiNg准的座标。

    1.5【Ai的食谱】h金葱油火Jr0U饭家常复刻版

    回到家，如果想念那碗让灵魂融化的饭，关键在於「油葱」的炼制与「米饭」的弹X。

    菜名：【嘉义余韵?h金葱油J片饭】

    食材故事：芝纬笔记：根据梅纳反应，红葱头在高温油炸下会产生特殊的吡嗪类化合物，这是「台味」的分子基础。

    食材：

    r0U：土J腿r0U带皮1支。火J买不到，用土J替代。

    油灵魂：J皮/J油100g、植物油50g。

    香气：红葱头10颗切薄片，要顺纹切。

    酱汁：酱油膏2大匙、糖1小匙南部口味必备、米酒1大匙、J高汤。

    配角：腌h萝卜一片那是视觉上的仪式感。

    作法：

    水煮Jr0U：J腿r0U抹盐，放入滚水中煮10分钟，关火闷15分钟。芝纬强调：「闷」是利用余热让蛋白质变X，r0U才不会柴。取出放凉，切成片状。

    炼J油：冷锅放入J皮，小火慢煸出油。捞出J皮渣可以洒盐吃，那是小威的最Ai。

    炸红葱sU：用热J油炸红葱头。提醒：「盯着它看，炸到浅金hsE就要关火捞起，余温会让它变深。黑了就苦了，跟人生一样，过头就回不去了。」

    调酱：利用锅底剩油，倒入酱油膏、糖、米酒和高汤煮滚。

    组合：热饭、铺r0U、淋油、淋酱、撒葱sU。

    食用指南：第一口，不要搅拌。直接挖一口沾满J油的白饭。那是嘉义yAn光的味道。这碗饭会告诉你：生活偶尔需要一点油腻，关系偶尔需要一点黏踢踢，这样才过得下去。