绿豆饼 (第4/6页)

平的。

    三姐妹围在一起把油渣分食了。剩下的油渣，肖道捞起来放在碗里面，等到凉了再盖起来，以后炒菜什么的，放一些进去，味道就会特别好。

    肖道把油倒好了，放到案板上放凉了，他也是可以开始准备做绿豆饼了。

    听到要做绿豆饼了，姐妹们纷纷说要帮忙，要帮忙可以，肖道也想着把他的手艺都交给孙女们。

    先是得把豆沙给做出来。这样馅料才有原料。泡了一个晚上的绿豆，很多都脱落了外皮，怕会冻到三个孩子，肖道把原来泡豆子的水换掉，加了温水进去，然后让三个孩子把那些外皮给挑出来，只要那些饱满的绿豆。

    拿高压锅把绿豆给蒸熟咯，然后放到细纱布上面将水给过滤掉。蒸熟的绿豆很容易就能弄成绿豆泥。绿豆泥放凉之后，再压制得更加的细腻。讲弄好的绿豆泥分成两半，一半做成甜口味的，一半要做成咸甜口味的。

    养泥里面加入适量的糖和盐，还有肖道摸摸头独门秘方。馅料算是做好了。

    再来，就要做绿豆饼的饼皮了。昨天晚上醒好的面，可以拿出来用了。

    将面团再用力的揉搓，直至面团更加的劲道之后，肖道将面团搓成长条，而后切成小剂子。这时候三姐妹就有的可以忙活了。

    肖道教她们怎么将馅料包进去，怎么做造型做的好看些。还教她们甜味的绿豆饼上面撒白芝麻