第六章：首尔与京畿道麻浦区旧公寓的深夜泡菜汤与灵魂的重组 (第2/4页)

从冰箱里拿出了一块带有一点油脂的三层rou???，用菜刀熟练地切成厚薄适中的rou片，「要把泡菜汤煮得浓郁醇厚，秘诀就在於先炒。我们要用猪rou释放出来的天然油脂，去煸炒那些已经发酵得酸透的老泡菜。」

    秀昀接过切好的猪rou片，将它们放进了一口沉甸甸的黄铜锅中。开了火，随着清脆的滋啦声响起，猪rou的油脂在锅底渐渐化开，空气中立刻弥漫出一股令人食指大动的rou香。紧接着，允熙将一大碗切得厚实、带着红通通酱汁的熟成老泡菜倒了进去。

    随着木铲的翻炒，泡菜原本刺鼻的酸味在热油的催化下，渐渐转化为一种深沉而温润的香气。那种酸香混合着油脂，彷佛具有一种神奇的魔力，瞬间将秀昀大脑中残存的疲惫一扫而空。

    「好香……」秀昀轻轻吸了吸鼻子，眼神里闪烁着纯粹的光芒，「这味道和我之前在外面餐厅闻到的完全不一样，有一种非常扎实的家常感。」

    「因为外面的餐厅为了迎合大众口味，经常会加入过多的味精或糖；但家里的泡菜汤，靠的是时间与耐心。」允熙转过身，从调味料罐里舀了一大勺特制的韩式辣椒酱和蒜泥，加入锅中继续翻炒均匀，随後倒入了一大碗用小鱼乾熬煮的高汤，「接下来，就是让时间做主了。我们要盖上锅盖，让泡菜的酸、猪rou的甜、辣椒酱的辣，在小火慢炖中彻底融合在一起。」

    盖上厚重的锅盖後，两人坐在餐桌旁等待。厨房里传出咕嘟咕嘟的沸腾声，伴随着浓郁的香气在整个房间里漫延。

    趁着这个空档，秀昀从大衣口袋里掏出那本已经被她写了大半的厚重笔