第59章：花莲太平洋边的曼波鱼与野菜 (第2/3页)

厚的菜刀，将胶质厚实的鱼皮切成匀称的厚片，鱼rou切成块状，「鱼皮富含满满的胶原蛋白，煮熟後会变成透明Q弹的软膏；鱼rou则极其鲜嫩，带有类似龙虾rou般的弹牙质感。」

    後厨里，老猎人展示了阿美族最古老、最震撼的烹饪技法——「美仑溪石头火锅」。

    老猎人拿出一只用特制木头凿空做成的木桶或特制槟榔叶摺成的容器，里面装满了清澈的花莲高山泉水、新鲜切块的曼波鱼rou、鱼皮，以及当天清晨在山林里采摘的天然野菜——野苦菜、车前草、藤心与刺葱。

    接着，老猎人拿着长铁钳，从熊熊燃烧的炭火堆里夹出几颗烧得通红发亮、温度高达数百度的蛇纹石或溪石。

    「看好喽！这叫石头煮汤！」

    老猎人将烧红的蛇纹石「哧啦」一声直接投入装满水与食材的木桶中！

    「轰——！」

    极高温度的石头接触凉水的瞬间，guntang的水汽与沸腾的声响在木桶里剧烈爆发开来！水花翻滚，不过短短十几秒时间，木桶里的水便彻底沸腾滚开！

    曼波鱼皮在高温下迅速由白转为半透明的Q弹胶质，鱼rou紧缩锁住rou汁，而野苦菜与刺葱的清香则在极致的高温下被彻底激发出来。

    装盘盛汤，老猎人只