第06章：蟹粉与岁月 (第1/3页)

    离开苏州後，两人一路向北，来到了长江边的靖江小镇。

    这里没有大都市的喧嚣与繁华，晨雾中的江边小镇带着一种静谧而纯粹的烟火气。靖江最出名的，莫过於那只被誉为「江南一绝」的靖江蟹黄汤包。

    清晨五点，天空还泛着鱼肚白，街边的老字号汤包店门口已经排起了长队。

    叶星沉带着陆清晏挑了个靠窗的位子坐下。蒸汽从小笼格的缝隙中喷涌而出，空气中弥漫着浓烈的面香与蟹油的膏香。

    「靖江汤包跟普通的包子完全不同。」叶星沉一边拿着竹筷，一边给陆清晏介绍，「它的皮薄如纸，韧如面，里头全是用老母鸡汤、猪皮冻、新鲜大闸蟹的蟹黄与蟹rou熬制成的浓汁。吃的时候绝对不能急，得遵从老祖宗留下来的口诀：轻轻提，慢慢移，先开窗，後喝汤。」

    陆清晏透过玻璃窗看向後厨。几位大妈正熟练地包着汤包，手速快得令人眼花缭乱。擀皮的面杖飞舞，擀出的面皮薄得几乎透光，却又能承载住足足一两多重的高汤馅料。

    不一会儿，一笼刚出锅的蟹黄汤包端了上来。

    竹笼打开的瞬间，浓郁无比的蟹香与鸡汤香气如潮水般涌出。笼格里躺着六只雪白硕大的汤包，包子皮极薄，甚至能隐约看到里面金黄色的蟹油与液态的汤汁随着竹笼的晃动而微微波荡，宛如一只只盛满了金黄甘露的玉盏。

    叶星沉示范着