纵使相逢应不识 (第3/6页)

等在餐桌中央，用一口酒精小灶烧着火咕嘟咕嘟地冒泡，唯独少了干辣椒；李闯嗜辣，他就用自贡菜炒法，以清爽的芹菜酸萝卜丝做底，配上海南黄灯笼椒干炒了一大盘羊肚丝，酸辣又不油腻，盛在铁盘里热热闹闹的；紧接着是家常小菜，回锅rou荤香，杭椒牛柳爽劲，烤麸木耳鲜甜，还有个专门解腻的清炒小青菜，最后上桌，这会儿还没开炒，等他开吃了才能上来，李闯也明白。

    值得一提的是汤菜，这一桌满满当当的川辣与沪甘之中，别出心裁加了一道徽菜——李闯一贯不爱吃徽菜，嫌弃咸货不新鲜又口重，但这胡适一品锅里炖的蛋饺、鹌鹑蛋、瘦rou丸、各色涮菜，混在一起样子别致如画，闻起来也全然没有其他徽州名菜的齁咸味儿，倒叫人眼前一亮。

    陈月盈穿戴整齐，雪白的厨师帽和围巾口罩很加好感，露出来的黝黑胳膊粗壮有力，一看就是颠大勺颠出来的，李闯放下心，不再看厨房的方向:“他是哪里人？”

    娄鸣彦看他心情好，就敢开玩笑了:“您怎么还打听这个，又不是相亲。”

    “去你妈的，少油嘴滑舌。”李闯笑道，“就是看他什么菜系都做得来，感觉挺难得。”

    越是好厨子往往越是容易为固有经验所囿，抑或是足够自信，只肯以地域为范围，在固定的圈子里打转。川菜厨子只信奉辣椒的哲学，粤菜厨子把“鸡有鸡味”念叨到天荒地老，各自为派，谨慎的坚守背后，也有隐隐约约对“异己”的不认同。陈月盈厨艺很好，按理说应该有个不错的师门，不太可能得到允许修习其他菜系的做法，否则会被视