第十二章：盐埕埔的老派下午茶 (第1/2页)

    如果说新兴的港湾代表了高雄的未来，那麽「盐埕区」就是这座港口城市的灵魂核心。

    日治时期与美军驻台时期，盐埕埔曾是全高雄最繁华的商圈，酒吧、黄金街、进口洋货铺与老字号餐馆林立。如今繁华退去，老街巷里依然保留着一种极具岁月质感的「老派浪漫」。

    上午十点，叶海宁带着沈竹青穿梭在盐埕区新乐街与堀江商场的狭窄巷弄中。

    「新乐街以前是高雄知名的黄金街，全盛时期整条街有上百家金饰店。」叶海宁指着两旁带有古典巴洛克风格的旧建筑介绍道，「这里也是高雄古早味小吃的重镇。今天带你来吃我们盐埕人从小吃到大的老派下午茶。」

    她们在一家传承七十年的老字号鸭rou摊前停下了脚步。摊位前几只煮得金黄油亮的鸭子高高挂着，老老板手中的切菜刀在砧板上发出极具节奏感的「嗒嗒嗒」声。

    「老板，两份鸭rou饭、一碗下水汤、一份综合鸭内脏切盘！」

    不一会儿，两碗散发着极致香气的鸭rou饭端了上来。

    与台南米糕或卤rou饭不同，盐埕的鸭rou饭极其纯粹：白米饭上铺满了手工手撕的嫩鸭rou丝，淋上一层用鸭油、红葱头与特制酱汁慢火提炼的香浓鸭油，最後摆上几片酸甜去腻的黄瓜片。

    沈竹青舀了一匙送入口中。

    米饭被滚热的鸭油完美包裹，粒粒分明且香气爆棚。手撕鸭rou软嫩多汁，完全不柴，红葱头的香气在口腔中久久不散。

    「这鸭油的提炼火候掌握得极佳，完全没有动物油脂的腥味，反而有一种极其醇厚的香甜。」沈竹青细细品味後大加赞赏。

    「再喝一口这个下水汤。」叶海宁指着一旁清澈的汤碗，「鸭心、鸭肝、鸭胗用