疏泪染香衣卷一077 (第3/5页)

，张静菲好奇的四下打量，原来二楼都是一个一个的雅间儿，清幽的环境，每个雅间儿都有隔门，虽不说隔音效果一流，但在那个时代来说已经算是不错的了。胥晟皓满意的点了点头，询问张静菲：「你看如何？」

    「不错啊，咱们找个靠窗户的地方，透风。」

    店小二殷勤得给两个人带到靠窗户的一间屋子，手脚麻利的抹着桌子，虽然桌子已经很乾净了，然後又沏了茶，一边手脚不停一边说：「二位爷，您要来点什麽啊，我们这儿不敢说是极品美味，但就京城来讲没有第二家b我们做的杭州菜更正宗的了。」

    张静菲喝了口茶，压低声音说：「哦？我们也是头一次来，你给介绍介绍。」

    店小二笑着说：「这您可就问对人了，我老家就是杭州的，要说着杭州菜得有个二三百年了，这杭州菜分为「湖上」、「城厢」两个流派。前者用料以鱼虾和禽类为主，擅长生炒、清炖、nEnG溜等技法，讲究清、鲜、脆、nEnG的口味，注重保留原汁原味。後者用料以r0U类居多，烹调方法以蒸、烩、氽、烧为主，讲究轻油、轻浆、清淡鲜nEnG的口味，注重鲜咸合一。」

    张静菲听了，睁大了眼睛：「没想到还有这麽多讲究，你再举例说说，都什麽b较有名啊？」

    店小二道：「那可就太多了，但是最有名要说叫化J、东坡r0U、宋嫂鱼羹、西湖醋鱼、龙井虾仁、西湖蓴菜汤、油焖春笋。东坡r0U肥而不腻，叫化J香nEnG爽口，西湖醋鱼鲜美可口，不能不尝啊，连苏东坡都说过天下酒宴之盛，未有如杭城也。」

    胥晟皓笑道：「你这小二懂得还挺多。」

    小二挠了挠头，有些不好意思地说：「咳，我也是听别人说的，我们这儿文人墨客来得多了，看着